以下是用米飯做辣子條的食譜：

　　材料：

　　- 2杯米飯

　　- 2個(gè)雞蛋

　　- 2湯匙玉米淀粉

　　- 1湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙雞精

　　- 1湯匙醬油

　　- 2湯匙料酒

　　- 1湯匙辣椒粉

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 3根干辣椒

　　- 5瓣蒜

　　- 1塊姜

　　- 2根小蔥

　　- 適量香油

　　步驟：

　　1. 將米飯煮熟后晾涼備用；

　　2. 雞蛋打散，加入玉米淀粉、鹽、糖、雞精、醬油、料酒，調(diào)勻成雞蛋糊；

　　3. 將米飯和雞蛋糊混合在一起，攪拌均勻；

　　4. 把米飯糊用勺子或手捏成條狀；

　　5. 將辣椒粉、花椒粉、干辣椒、蒜、姜，小蔥切成小粒備用；

　　6. 熱鍋涼油，將切好的辣椒、蒜、姜爆香；

　　7. 加入條狀的米飯糊，翻炒至金黃色；

　　8. 加入切好的小蔥和適量香油，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 攪拌米飯糊的時(shí)候，如果感覺太稠，可以適量添加水調(diào)節(jié)；

　　2. 炸米飯條的油溫要掌握好，熱度過高會(huì)炸散，熱度過低則會(huì)不易熟透；

　　3. 炸好的米飯條可以配上一碗熱騰騰的米飯，口感更佳。