以下是制作酥脆黑豆的步驟：

　　材料：

　　1.黑豆250克

　　2.蔥姜蒜適量

　　3.油適量

　　4.鹽適量

　　步驟：

　　1.將黑豆洗凈，用水浸泡12個小時以上。

　　2.將浸泡好的豆子瀝干，放入鍋中，加入水，燒開后轉中小火，煮至豆子變軟爛。

　　3.將煮好的豆子瀝干水分，放入烤箱200度烘烤10分鐘左右，待豆子表面變干。 （也可以在烤箱中用烤盤烤制）

　　4.在烤豆的切蔥姜蒜成碎末備用。

　　5.將烤好的豆子放入熱鍋中，加入適量油，翻炒。

　　6.加入蔥姜蒜末，繼續翻炒。

　　7.最后加入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.豆子浸泡時間越長，煮熟的時間就越短。

　　2.豆子烤制時，可下打底的油紙，防粘底，易清洗。

　　3.烤豆時不用太多的油，否則炸出來的豆子口感會過油。