要做出蓬松酥脆的油條，以下是一種做法：

　　材料：

　　- 300克面粉

　　- 5克酵母

　　- 5克糖

　　- 3克鹽

　　- 150毫升溫水

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將面粉放入一個大碗中，加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻。

　　2. 慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌，直到面團成形。

　　3. 將面團放在臺面上，用手揉搓幾分鐘，直到面團變得光滑有彈性。

　　4. 將面團放回碗中，蓋上濕布，放置一個小時，待發酵至面團變大兩倍。

　　5. 取出發酵好的面團，放在臺面上切成小塊狀。

　　6. 將每個小塊狀的面團用手拉長成長條狀，再在每個面團上折疊幾次，重復多次，直到形成細長的條狀。

　　7. 將折疊好的面團放在蓋了濕布的碗中進行二次發酵，大約30分鐘至面團再次膨脹。

　　8. 在炒鍋或炸鍋中倒入食用油，燒至約170-180攝氏度。

　　9. 將發酵好的面團放入熱油中，炸至金黃色，翻面炸至另一面也變金黃色。

　　10. 用漏網撈起油條，放在紙巾上瀝干多余的油。

　　注意事項：

　　- 面團的發酵時間和溫度會影響油條的口感，發酵時間過短可能導致油條不夠蓬松，發酵時間過長可能導致油條太過松軟。

　　- 油溫過高會導致油條外皮變得焦黑，油溫過低會導致油條吸油過多。

　　- 在炸油條時，可以用筷子輕輕刺破油條兩側的氣泡，以防止油條過于膨脹。

　　- 炸好的油條可以沾上蜂蜜、糖粉或豆漿食用。