蕎麥屬于低GI食品，具有降低血糖的作用，下面是一些蕎麥的做法：

　　1. 蕎麥粥：將蕎麥煮爛后加水煮成粥，加入適量的紅棗和蓮子，口感甜美，有降血糖的作用。

　　2. 蕎麥面條：將蕎麥面加水和面，然后切成細條狀，煮熟后加入蔬菜和少量的低鹽醬油，味道清爽，營養豐富。

　　3. 蕎麥米飯：與普通米飯混合煮，蕎麥的味道更加鮮美，風味獨特，富含膳食纖維和礦物質。

　　4. 蕎麥糊：將蕎麥磨成粉，加入適量的水煮成糊狀，加入蜂蜜或紅棗，味道甜美，可作為早餐或點心。

　　蕎麥不能亂吃，尤其是糖尿病患者，需控制攝入量，避免影響血糖控制。