苦蕎麥是一種健康營養的食材，可以用多種方式制作成美味的食物。以下是一些常見的做法：

　　1. 苦蕎麥粥：將苦蕎麥煮熟，然后加入適量的水、牛奶或豆漿煮成粥，可以根據個人口味添加適量的糖或蜂蜜。也可以加入一些水果或堅果，增加口感和營養。

　　2. 苦蕎面條：將苦蕎麥磨成面粉，然后加入適量的水揉成面團，搟成面片或者切成面條，煮熟后可以搭配各種醬料、湯或蔬菜，做成面食或炒面。

　　3. 苦蕎米飯：將苦蕎麥淘洗干凈，然后和大米混合煮成米飯，可以增加營養的同時也能帶來一種獨特的口感。

　　4. 苦蕎餅干或蛋糕：將苦蕎麥面粉與其他谷物面粉混合，加入蜂蜜、植物油等材料，制作成餅干或蛋糕，既可口又健康。

　　5. 苦蕎麥片：將苦蕎麥研磨成片狀，可以直接食用，也可以泡在牛奶、豆漿或酸奶中，作為早餐或零食食用。

　　苦蕎麥還可以用來做面包、煎餅、餡餅等各式烘焙食品，可以根據個人口味和創意進行嘗試和創作。