要讓五花肉爛，可以采取以下的做法：

　　1. 燉：將五花肉切成小塊，加入適量水燉煮，加入蔥姜蒜等調(diào)料，并可適量加入料酒、醬油等調(diào)味料，慢火燉煮2-3小時(shí)左右即可。

　　2. 煮：將五花肉切成小塊，加入適量水，加入蔥姜蒜、八角、香葉等調(diào)料，煮至五花肉軟爛即可。

　　3. 煲湯：將五花肉切成小塊，加入適量水、蔥姜蒜、干貝等調(diào)料，慢火煲煮1-2個(gè)小時(shí)即可。

　　4. 烤箱烤：將五花肉切成小塊，加入調(diào)味料（如蜜汁醬油、蜜汁糖漿、孜然粉等），在烤箱中烤至五花肉爛熟即可。

　　讓五花肉爛需要耐心和時(shí)間，選擇慢火烤煮或燉煮等做法都可以達(dá)到較好的效果。