材料：

　　蓮藕200g、羊排骨500g、生姜三片、水適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量。

　　步驟：

　　1. 羊排骨清洗干凈，用刀背輕輕的敲打一下，使肉質更加鮮嫩。

　　2. 蓮藕去皮，洗凈，切成小塊待用。

　　3. 鍋中倒入清水，加入羊排骨、姜片、蔥段、料酒，大火煮開去除浮沫，再轉為小火煮1個小時左右，至肉質軟爛，湯色濃郁。

　　4. 將蓮藕塊放入鍋中，繼續煮10分鐘，加入鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊排骨燉煮時間不能太短，至少要煮1個小時，這樣口感更加鮮美。

　　2. 煮羊排骨湯時，采用大火先燒開水，再轉為小火慢慢燉煮，這樣能更好的保持羊肉的鮮嫩。

　　3. 在煮蓮藕時，可加入適量的醋，這樣能讓蓮藕更加嫩滑。