1. 食材準備：600克羊肉，姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖、豆腐干、八角、桂皮、花椒。

　　2. 羊肉洗凈，切成大小適中的塊狀。姜蔥切末備用。

　　3. 炒鍋燒熱，倒入清水，放入羊肉，煮至水開，撈出備用。

　　4. 炒鍋重新加熱，倒入適量的油，加入姜蔥末爆香。

　　5. 加入煮好的羊肉，炒勻。

　　6. 倒入適量的料酒和醬油，加入適量的鹽和冰糖，翻炒均勻。

　　7. 加入干豆腐、八角、桂皮、花椒等配料，煮至汁濃肉嫩。

　　8. 火關掉，讓羊肉入味，待湯汁涼后上桌。

　　9. 切勿用吸管，將湯汁倒入碗中慢慢品嘗。