下面是處理鱸魚的方法：

　　1. 清洗：將鱸魚用清水沖洗干凈，去除表面的雜質和污垢。

　　2. 去鱗：用魚鱗刀或篙子，由尾向頭刮去鱸魚的魚鱗。刮魚鱗時注意刮干凈，以免影響口感。

　　3. 去內臟：用刀從腹部切開，清除內臟和黑色膜，將鱸魚腔洗凈后晾干。

　　4. 切片：將鱸魚橫著切成薄片，或者按照個人需求切成合適的大小。

　　5. 腌制：將鱸魚放入盆中，加入鹽、料酒、姜片等調料，腌制半個小時到一個小時。

　　6. 烹飪：煎、蒸或燉都可以。根據個人口味添加適量的調料，如蔥姜蒜、香菜等。

　　處理干凈的鱸魚可以烹飪出美味可口的菜肴，讓人食欲大開。