以下是皮蛋的幾種好吃的做法：
1. 皮蛋瘦肉粥：將皮蛋和瘦肉切成小塊，加入生姜和米一起煮粥。最后加入鹽和醬油調味即可。
2. 皮蛋豆腐湯：將豆腐切成小塊，加入煮沸的雞湯中。然后加入切碎的皮蛋，再加入蔥花和鹽調味。
3. 皮蛋海帶涼菜：將海帶提前泡軟，加入切碎的皮蛋、蒜、蔥、醋和糖，拌勻即可。
4. 皮蛋炒飯：熱鍋加入少量油，放入切碎的皮蛋和米飯，加入醬油和鹽調味。再加入青菜、胡蘿卜等蔬菜，炒熟即可。
5. 皮蛋瘦肉蒸蛋：將皮蛋和瘦肉切成小塊，和雞蛋一起打散，加入鹽、醬油和水拌勻后蒸熟即可。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
