銀耳湯不放糖仍然具有一定的功效，但口感可能會稍微苦澀一些。銀耳本身富含多種營養成分，如多糖、蛋白質、微量元素等，具有美容、潤膚、養顏等作用。銀耳湯還含有一定的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助于清除腸道內的宿便和毒素，有益于消化系統健康。即使不放糖，銀耳湯仍然是一種營養豐富、有益身體健康的食品。