以下蔬菜都是適合健身增肌的：

　　1. 菠菜：富含維生素和礦物質，如鐵、鈣、鎂和維生素K。與許多其他蔬菜類似，它還含有重要的抗氧化劑。

　　2. 紅色甜椒：富含維生素A、C和鉀，且熱量低。紅色甜椒還含有一種叫做胡蘿卜素的物質，可以幫助加速肌肉恢復和生長。

　　3. 紫甘藍：富含維生素K和C，還含有硫化合物，可以幫助減少炎癥和細胞損傷。

　　4. 西葫蘆：低卡路里、高纖維，含有豐富的維生素A、C和鉀，可以幫助增加肌肉強度和改善運動表現。

　　5. 花椰菜：富含維生素C、K和礦物質，如鉀、鈣和鎂，還含有硫化合物，可以幫助減少炎癥和細胞損傷。