田螺選用新鮮的成活田螺，洗凈沙泥后，用清水泡發一兩個小時，再洗凈。洗凈后的田螺可以用鹽水或清水焯水幾次，使其排出泥沙和異味。煮熟后可以加入調料，如姜蒜辣椒等，味道更佳。田螺含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對提高免疫力、預防貧血和促進骨骼生長等有很好的營養保健作用。