1. 準(zhǔn)備材料：生橄欖、白糖、水、檸檬。

　　2. 將生橄欖挑選干凈洗凈放到開水中焯水至軟。撈出放入冷水中浸泡。

　　3. 取一口鍋放入白糖和水，燒開后攪拌至糖溶解，熄火待冷。

　　4. 將焯過水的生橄欖放入清水中煮煮沸，撈出瀝干，用刀在橄欖上切幾個(gè)口子備用。

　　5. 把腌制液倒入剛才的鍋，開火加熱后加入檸檬皮，煮開后放入切好的生橄欖，用中小火慢慢煮，攪拌均勻。

　　6. 重復(fù)煮入糖水，每次煮大概20分鐘左右，然后將橄欖裝到瓶子中。

　　7. 把剩下的糖水再加入檸檬汁，煮至濃稠的糖漿，倒入橄欖瓶中，將瓶口擰緊，攪拌或顛倒瓶子幾次讓橄欖均勻沾上漿。

　　8. 將裝好的橄欖置于陰涼處，每隔一段時(shí)間攪拌一下，大概1至2周后，橄欖就可以食用了。