豆芽變粉色的原因有以下幾種可能：

　　1. 發霉：豆芽如果保存不當，容易受到空氣中的霉菌污染，導致豆芽表面出現粉色或黃色斑點。

　　2. 細菌污染：豆芽在生長過程中，受到細菌的污染會導致豆芽變成粉色。

　　3. 土壤污染：如果在種豆芽時使用了受到污染的土壤，會導致豆芽變成粉色。

　　4. 陽光照射不足：豆芽在生長過程中，需要充足的陽光照射，否則會長成粉色或者白色。

　　如果發現豆芽變成粉色，應該避免食用，并且及時清理豆芽的生長環境，確保種植環境干凈衛生。