湯圓可能會裂開是因為包的時候皮沒有包好或者填充料太多了。如果湯圓裂開了，里面的餡料可能會流出來，但是湯圓本身是可以吃的。如果湯圓沒有被湯水浸泡太久，表面的皮還是有一定的彈性的，可以吃起來的口感也會比較好。如果湯圓裂開了，可以將它們撈出來，稍微剪掉裂口，再繼續煮熟，就可以食用了。