炒淡蝦皮的步驟如下：
1. 將淡蝦皮浸泡至軟化后，剪成小段備用。
2. 準備調料：蒜末、姜末、蔥花、辣椒等。
3. 鍋中加入適量油，燒至五成熱后將淡蝦皮倒入，翻炒幾下。
4. 將調料倒入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入少許生抽、糖、雞精等調味料，繼續翻炒至香味四溢。
6. 最后加入少許清水，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：
1. 淡蝦皮本身就帶有一定的咸味，不需要再加鹽。
2. 炒淡蝦皮要火候掌握好，不要炒過火，否則會影響口感。
3. 可以根據個人口味加入一些蔬菜，如青菜、豆芽等，增加營養價值。
韭菜炒蝦皮，一道家常小炒，鮮美可口，營養豐富。蝦皮本身已有鮮味，過多的調料反而會掩蓋其本味。將炒好的韭菜蝦皮盛入盤中，擺盤整齊，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了這些竅門，你也能輕松做出美味的韭菜炒蝦皮。
