半熟牛肚是一道美食，下面是一些做法：

　　材料：

　　牛肚、水、蔥姜、料酒、鹽、醬油、糖、花椒、豆瓣醬、香菜

　　做法：

　　1、將牛肚洗凈，放入開水中焯水至剛煮沸，撈出后切成約2厘米見方的塊；

　　2、鍋中放入適量清水，加入蔥姜、料酒、鹽和一些花椒，煮沸后放入牛肚，再次煮沸后轉小火慢燉1.5小時；

　　3、將牛肚取出晾涼，再切成約0.5厘米見方的薄片；

　　4、鍋中加入適量油，燒熱后加入蔥姜和豆瓣醬煸炒，加入醬油和糖翻炒均勻；

　　5、加入適量清水，煮沸后下入牛肚片，大火翻炒幾十秒，關火后撒上香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1、焯水時可以加入少許生姜和洋蔥，這樣可以去除牛肚的異味；

　　2、牛肚可以用攪拌機處理成泥，再煮制成牛肚丸或者牛肚湯等；

　　3、可以根據個人口味加入辣椒或者各種香料。