水溶性纖維和非水溶性纖維的區(qū)別主要在于它們對水的溶解性和在消化道中的作用。

　　水溶性纖維指那些在水中能夠溶解或形成膠體的纖維，如果膠、半乳聚糖、果膠酸、黏多糖等。水溶性纖維可以吸收大量水分，在腸道內(nèi)會形成膠體，增加腸內(nèi)容物的體積，促進腸蠕動，緩解便秘，幫助降低膽固醇，穩(wěn)定血糖等。

　　非水溶性纖維則是指那些不溶于水的纖維，如纖維素、木質(zhì)素、半乳聚糖等。腸道中不會被消化和吸收，但能夠吸收水分，增加腸內(nèi)容物的體積，促進腸蠕動，緩解便秘等。

　　水溶性纖維和非水溶性纖維在消化道中的作用略有不同，但都有益于人體健康。為了獲得更好的營養(yǎng)均衡和健康狀況，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)財z入兩種纖維。