材料：
- 豬排骨500克
- 姜3片
- 蔥1根
- 料酒1/4杯
- 醬油1/4杯
- 糖2湯匙
- 鹽適量
- 水適量
- 色拉油適量
步驟：
1. 將排骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，撈出待用。
2. 切姜片和蔥段備用。
3. 熱鍋冷油，將排骨煎至兩面金黃色。
4. 加入姜和蔥炒香。
5. 倒入料酒、醬油和糖，加入適量的水，調味，煮開。
6. 用小火燉煮30-40分鐘，直到排骨軟爛且湯汁變稠。
7. 關火，盛出即可享用。
小貼士：
- 排骨燉煮時間越長，口感越軟爛。
- 如果時間允許，可以事先將排骨腌制30分鐘，口感更入味。
- 如果湯汁太稠，可以適量加入水調整。
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料。
