糖醋排骨做法：

　　材料：

　　1.豬肋排 500g

　　2.生姜 適量

　　3.青椒 1個

　　4.紅椒 1個

　　5.蔥 適量

　　6.蒜 適量

　　調料：

　　1.生抽 適量

　　2.老抽 適量

　　3.白糖 適量

　　4.白醋 適量

　　5.鹽 適量

　　6.料酒 適量

　　7.水 適量

　　8.淀粉 適量

　　做法：

　　1、將豬肋排洗凈切成小段，加入料酒、生姜片和水煮開，煮約5分鐘撈出瀝干

　　2、另起鍋熱油，加入蔥姜蒜炒香

　　3、加入糖，炒至糖化

　　4、加入排骨，加入生抽、老抽、鹽、適量清水和白醋，大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘左右

　　5、燉至汁水收干后加入切好的青椒和紅椒片，炒勻

　　6、加入適量生粉水勾芡即可

　　如果想讓糖醋排骨更嫩，可以在糖醋排骨烹制前，先將豬肋排浸泡在冷水中30分鐘，然后取出用清水沖洗干凈，這樣可以去掉排骨表面的血水和雜質，使排骨更嫩。燉煮時火候一定要掌握好，不要使排骨過度煮爛，否則就會失去口感。