東北大米是指生長在中國東北地區的稻米，具有質地鮮美、營養豐富、粘性強、口感細膩等特點。種植東北大米需要有適宜的氣候和土壤條件，一般在4月底至5月初開始播種，經過大約4-5個月的生長發育，稻谷成熟后可進行收割。之后需要進行脫粒、碾米等加工程序，最終才能得到購買到的東北大米。