清蒸黃花魚是一道古老的傳統食譜。黃花魚肉質細嫩，營養豐富，清蒸后口感鮮美，營養豐富，下面是最簡單的做法：

　　材料:

　　1. 新鮮黃花魚1條（約500克）

　　2. 生姜兩片

　　3. 蔥兩根

　　4. 料酒適量

　　5. 鹽適量

　　6. 生抽適量

　　7. 糖適量

　　8. 香油適量

　　9. 清水適量

　　做法:

　　1. 將黃花魚去鱗、去內臟，去頭劃幾刀

　　2. 將生姜切成細絲，蔥切成段

　　3. 將清水倒入蒸鍋中，水開后放入魚，加入料酒，燒10分鐘

　　4. 將蒸好的黃花魚取出，將魚肉兩側刷上少許生抽、糖和香油

　　5. 擺放姜絲和蔥段在魚身上

　　6. 再將蒸鍋燒開，將魚放進去，蒸5分鐘后關火

　　7. 撒上適量鹽和香菜即可

　　注意：

　　1. 蒸魚時一定要火大，否則魚肉口感會變老

　　2. 刷醬時要均勻，魚肉兩側都要刷

　　3. 魚蒸熟后要立即取出，否則會影響口感

　　4. 鹽和香菜可以根據個人口味調整