以下是制作凍肉丸的步驟：

　　材料：

　　- 500克豬肉餡

　　- 1個雞蛋

　　- 1湯匙生粉

　　- 1茶匙鹽

　　- 1/4茶匙白胡椒粉

　　- 2個大蔥，切碎

　　- 1個生姜，切碎

　　- 2湯匙醬油

　　- 2湯匙米酒

　　- 冷水適量

　　- 面粉適量

　　- 煮沸的水適量

　　步驟：

　　1. 在一個大碗中將豬肉餡、雞蛋、生粉、鹽、白胡椒粉混合在一起，攪拌均勻。

　　2. 加入蔥、姜、醬油和米酒，繼續攪拌均勻，并逐漸加入適量的冷水，直到攪拌均勻后，餡料變得很粘稠。

　　3. 取一把小勺，沾些面粉，將餡料取出一小球，放在勺子上輕輕滾動，使其變得光滑，將小球放到煮沸的水中煮5分鐘，直到肉熟透即可。

　　4. 把煮熟的肉丸撈出，放到冰水中，用涼水快速冷卻。

　　5. 把肉丸撈出，放入保鮮袋里，放冰箱冷凍即可。

　　小貼士：

　　1. 肉丸的大小不要太大，這樣在煮的時候容易熟透。

　　2. 餡料越加少，肉丸就越有嚼勁，但是放過多的面粉又會使得肉丸不夠嫩滑。

　　3. 如果想讓肉丸吃起來更好吃，可以在煮肉丸的水中加入少量的糖和醬油，這樣肉丸可以更好的吸收調味料的味道。