苦蕎面粉的制作可以參考以下步驟：

　　1. 制作苦蕎面團：將苦蕎面粉與溫水逐漸攪拌，直到形成面團。

　　2. 揉面：將面團揉幾分鐘，直到面團變得柔軟且有彈性。

　　3. 靜置：將面團放在蓋上濕毛巾的碗里，靜置30分鐘。

　　4. 制作面條：將面團分成若干小塊，然后用搟面杖將面團搟成薄片，再用刀切成細條。

　　5. 煮面：將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出放入碗中。

　　6. 調味：根據個人口味加入醬油、醋、香油、蔥花等調味料。

　　Tips：為了使苦蕎面條更加美味，也可以在面團中加入一定比例的小麥面粉，這樣面條口感更加柔軟，不會太硬。苦蕎面條可以和各種蔬菜、豆類、肉類搭配，增加營養，美味又健康。