以下是制作魚肉丸不散的步驟：

　　材料：

　　- 魚肉餡（約500克）

　　- 雞蛋清（1個）

　　- 鹽（適量）

　　- 白胡椒粉（適量）

　　- 玉米淀粉（1湯匙）

　　步驟：

　　1. 把魚肉餡放入一個大碗中，并加入雞蛋清、鹽、白胡椒粉和玉米淀粉。

　　2. 用手將所有材料混合均勻，直至魚肉餡變得黏稠且有彈性。

　　3. 如果你覺得魚肉餡還是太松散，可以加入一些面包屑或淀粉來增加粘性。

　　4. 接下來，用手將魚肉餡揉搓成球狀。

　　5. 然后，將球狀魚肉餡擠壓成扁平狀，將其放入滾水中煮熟即可。

　　注意事項：

　　- 為了保證魚肉餡均勻混合，可以用筷子或叉子攪拌它。

　　- 在制作魚肉丸之前，先將魚肉餡放在冰箱里冷卻30分鐘，以便更好地控制它的形狀。

　　- 在煮魚肉丸時，要控制火候，避免過早煮熟或煮太久導致魚丸散開。