鐵桿大蔥是一道很受歡迎的菜品，下面是制作方法：

　　材料：

　　- 大蔥500克

　　- 鹽適量

　　- 生姜適量

　　- 大蒜適量

　　- 醬油適量

　　- 白糖適量

　　- 醋適量

　　- 色拉油適量

　　做法：

　　1. 將大蔥洗凈，去掉外皮，切段備用。

　　2. 生姜和大蒜切成末備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 放入蔥段，加入適量鹽和白糖，翻炒均勻。

　　5. 倒入醬油和醋，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，讓蔥段變得軟糯。

　　7. 打開(kāi)鍋蓋，翻炒均勻，讓蔥段表面焦香，然后關(guān)火即可。

　　小貼士：

　　1. 烹飪時(shí)可以根據(jù)口味調(diào)整各種調(diào)料的量。

　　2. 在炒蔥段的過(guò)程中，不能翻動(dòng)得太頻繁，否則會(huì)炒斷蔥段。

　　3. 鐵桿大蔥可以搭配米飯或者面食一起食用，也可以做為下酒菜。