烤五花肉的腌制方法：

　　1. 準備材料：五花肉、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、五香粉。

　　2. 將五花肉切成適當大小的塊狀。

　　3. 在一個大碗中加入適量的鹽、糖、五香粉、生抽、老抽、姜片和蒜瓣，攪拌均勻。

　　4. 將五花肉塊放入碗中，用手按摩肉塊，讓腌料充分滲入肉內。

　　5. 將腌制好的五花肉塊放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制一夜。

　　6. 取出五花肉塊，將多余的腌料抹掉，放到烤盤上烤至熟透即可。

　　注：腌制的時間可以根據個人口味和肉塊大小來調整。烤五花肉時可以刷上蜜汁或者辣醬增加口感。