涼拌鹵豬耳朵是一道非常受歡迎的中式小吃。下面是一份簡單的涼拌鹵豬耳朵食譜：

　　所需材料：

　　- 鹵豬耳朵（約500克）

　　- 蔥（1根）

　　- 姜（適量）

　　- 蒜（適量）

　　- 醬油（2湯匙）

　　- 醋（2湯匙）

　　- 鹽（適量）

　　- 白糖（適量）

　　- 胡椒粉（適量）

　　- 香油（適量）

　　- 辣椒油（適量）

　　步驟：

　　1. 將鹵豬耳朵切成薄片。

　　2. 將蔥、姜、蒜切成末。

　　3. 準備一個碗，加入醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、香油和辣椒油，攪拌均勻。

　　4. 將切好的豬耳朵和蔥姜蒜末放入碗中，攪拌均勻。

　　5. 把碗蓋上，放入冰箱冷藏至少半小時。

　　6. 取出冷藏的豬耳朵，撒上一些蔥花或香菜即可食用。

　　提示：

　　- 如果想要更加入味，可以在鹵豬耳朵中加入五香料等調料。

　　- 如果喜歡口感脆爽，可以加一些黃瓜絲或胡蘿卜絲。

　　- 辣椒油可以根據個人口味增加或減少。