有幾個可能的原因：

　　1. 銀耳的品質不好。如果銀耳的品質不好，就可能不含足夠的膠質。

　　2. 熬的時間不夠長。熬銀耳湯需要一定的時間，通常需要煮至少1小時以上才能使膠質充分溶解。

　　3. 水量不足。熬銀耳湯需要足夠的水量，如果水量不足，就會使銀耳不易出膠。

　　4. 煮的溫度不夠高。銀耳湯需要在高溫下煮沸才能讓膠質充分溶解。如果溫度不夠高，就會導致膠質不易溶解。

　　5. 其他成分的干擾。如果在熬銀耳湯的過程中加入了其他成分，比如醋或者檸檬汁，就可能會影響銀耳的膠質形成。

　　如果要熬出膠質豐富的銀耳湯，需要注意以上幾個方面，適當調整熬銀耳湯的方法，以及選擇優質的銀耳。