1. 選用瘦肉：瘦肉比肥肉更容易煎出嫩豬排。

　　2. 用錘子嫩化：用錘子敲打豬排能夠讓豬排更加嫩化。

　　3. 先用熱水煮：在煎豬排前，先將豬排用熱水煮一下，能夠讓豬排更加嫩。

　　4. 較低的火候：將煎鍋預熱后，將火調(diào)小一些，讓豬排能夠緩慢地被煎熟，保持嫩度。

　　5. 加保濕：在煎豬排的過程中，加入一些調(diào)料或者醬汁，能夠讓豬排保持水分，更加嫩滑。

　　6. 不宜過分煎炸：過分煎炸豬排，會讓豬排變得干硬，建議不要煎過頭。