1. 先將空心菜焯水，然后撈出瀝干水份備用。

　　2. 將腐乳壓碎成糊狀。

　　3. 熱鍋涼油，下腐乳翻炒片刻。

　　4. 加入空心菜，翻炒均勻，加入適量的水（約半碗）。

　　5. 蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘左右，直到空心菜完全熟透。

　　6. 加入適量鹽和味精調味，再翻炒一會兒即可。

　　竅門：

　　1. 空心菜不要煮太長時間，以免口感變差。

　　2. 如果腐乳糊不夠稠，可以加入少量的面粉或淀粉勾芡。

　　3. 可以加入適量的辣椒、姜蒜等調料來增加口感。