腐乳空心菜是一道家常菜，口感爽脆，色香味俱佳。下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　所需材料：

　　- 空心菜 300克

　　- 豆腐乳 2塊

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、糖、生抽、老抽少許

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1.將空心菜洗凈，切成3-5cm長的段；

　　2.蔥姜蒜切末備用；

　　3.將豆腐乳用勺子壓成泥狀備用；

　　4.鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香；

　　5.放入豆腐乳泥煸炒均勻；

　　6.加入少許糖、生抽和老抽炒勻；

　　7.將空心菜放入鍋中，翻炒均勻；

　　8.加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘；

　　9.最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.烹飪過程中不要加太多水，否則會(huì)影響空心菜的口感。

　　2.豆腐乳本身比較咸，烹飪時(shí)不要加太多鹽。

　　3.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖、鹽量。

　　4.如果喜歡更香更辣的口味，可以加入干辣椒或者蒜蓉辣椒醬。