1. 清洗：將羊腿在自來水下沖洗一遍，去除表面的血水和污垢。

　　2. 去毛：使用火槍或刮刀將羊腿表面的毛發除去。

　　3. 去膜：用刀在羊腿表面切幾刀，將膜剝離，再用刀刮去殘留的膜。

　　4. 去骨：將羊腿懸掛在鉤子上，用刀順著骨頭切開肉與骨的連接，將骨頭取出。

　　5. 腌制：將羊腿腌制在鹽、醬油、姜、蔥等調料的混合物中，放入冰箱腌制10小時以上。

　　6. 烤制：將腌制好的羊腿放入烤箱中，烤至表面呈金黃色。

　　7. 切片：將烤好的羊腿切成薄片，擺在盤子上，加入適量的蔬菜和調料即可食用。