以下是蝦皮包子的制作步驟：

　　材料：

　　- 面團：500克中筋面粉，250毫升溫水，5克酵母，5克糖，2克鹽

　　- 餡料：200克蝦皮，100克豬肉末，20克蔥姜末，10克料酒，5克鹽，2克糖，2克雞精，適量胡椒粉和香油。

　　步驟：

　　1. 將中筋面粉，糖和鹽攪拌均勻，加入溫水，揉成面團。蓋上濕布，放置30分鐘。

　　2. 將蝦皮泡軟，用刀切碎，和豬肉末、蔥姜末、料酒、鹽和糖混合均勻，加入胡椒粉和香油，攪拌至均勻。

　　3. 將面團分成小塊，用手搓成圓形餅狀。將餡料放在餅狀面皮中央，捏緊，搓成球狀。

　　4. 將包子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。

　　小貼士：

　　- 如果包子皮太薄，可以多揉幾次面團，讓其更有韌性。

　　- 如果蒸鍋沒有蒸屜，可以在鍋底放上點白菜葉，防止包子粘鍋。