以下是幾種適合小朋友的蝦皮菜譜：

　　1. 柿子蝦皮飯

　　材料：大米、柿餅、蝦皮、糖、鹽、油。

　　做法：將蝦皮用水泡軟，然后用廚房紙擦干水分備用。將柿餅切成小塊備用。將大米洗凈，加水煮成稀飯。加入蝦皮和柿餅，燒開后加入鹽和糖調味，慢火煮至米飯熟透即可。

　　2. 蝦皮蔬菜炒飯

　　材料：米飯、青菜、豌豆、蝦皮、鹽、油。

　　做法：將蝦皮用水泡軟，然后用廚房紙擦干水分備用。將青菜和豌豆用開水燙熟備用。將鍋燒熱，加入油，用蔥姜爆香，加入蝦皮煸炒。加入青菜和豌豆，翻炒均勻。加入米飯，翻炒均勻。加鹽調味即可。

　　3. 蝦皮蒸蛋

　　材料：雞蛋、蝦皮、鹽、水。

　　做法：將蝦皮用水泡軟，然后用廚房紙擦干水分備用。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和水，打均勻。將蝦皮鋪在蛋液上，用保鮮膜蓋住碗口，放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。