牛肉燉柿子可以搭配一些蔬菜增加口感和營養，例如：

　　1. 胡蘿卜：營養豐富，增加甜味，味道適合牛肉燉柿子。

　　2. 洋蔥：給燉湯增添香味。

　　3. 土豆：增加口感和飽腹感。

　　4. 冬瓜：清熱降火，增加口感。

　　5. 黃豆芽：口感鮮嫩，增加營養和口感。

　　6. 紅棗：增加甜味，可以令燉湯更加美味。