1. 泡水法：將羊肉浸泡在清水中，待水變色后換水繼續泡，重復幾次，直到水不再變色為止。這樣可以有效去除一部分膻味。

　　2. 蒜泥法：將蒜泥加入開水中攪拌至水變渾濁，然后將羊肉放入其中浸泡5-10分鐘，再用清水洗凈即可。蒜泥中的成分可以中和、去除羊肉的膻味。

　　3. 發酵法：將羊肉放入酒曲中或用米酒浸泡，放置一段時間后再洗凈即可。酒曲中的酶能分解羊肉中的脂肪，去除膻味。

　　4. 煮水法：將羊肉放入開水中煮熟幾分鐘，再用清水洗凈即可。煮水時要加入姜片和料酒，姜片有去膻作用，料酒可以去除異味。