酸辣蘿卜的做法因個人口味而異，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 蘿卜 500 克

　　- 辣椒粉 1 湯匙

　　- 米醋 1 湯匙

　　- 糖 1 湯匙

　　- 鹽 1/2 湯匙

　　- 蒜泥 1 湯匙

　　- 青蒜 適量

　　步驟：

　　1. 將蘿卜去皮，切成細絲。

　　2. 在蘿卜絲中加入鹽，輕輕揉搓均勻，靜置 10 分鐘。

　　3. 把蘿卜絲腌制出水分，用手擠出多余的水分。

　　4. 將辣椒粉、米醋、糖和蒜泥混合在一起，拌入腌好的蘿卜絲中。

　　5. 放入盒子中，覆蓋保鮮膜，放入冰箱中腌制至少 1 小時。

　　6. 取出后撒上切好的青蒜即可。

　　溫馨提示：酸辣蘿卜可以調整醋、辣椒粉、糖和鹽的比例，根據個人口味做出不同的味道。蘿卜絲腌制時間越長，口感越軟。