活牡蠣保存時間較短，一般不超過48小時。以下是一些常用的方法，可以延長牡蠣的保存時間：

　　1. 放入鹽水中：將活牡蠣放入鹽水中，每升水加入50克食鹽，將鹽水放入冰箱保存，可以保持4-5天。

　　2. 放入濕布中：將濕布浸濕，包裹住牡蠣，放入冰箱中，每天更換一次濕布，可以保持2-3天。

　　3. 放入海藻中：將牡蠣放入海藻中，再放入塑料袋，放入冰箱中，可以保持1-2天。

　　4. 冷凍保存：將活牡蠣洗凈，瀝干水分，放入塑料袋中，加入一些冷水，將塑料袋密封后，放入冰箱冷凍室中冷凍，可以保持2-3周。

　　牡蠣在保存期間，一定要保持清潔和新鮮，避免受到外界污染和氧氣的影響。保存期間如有異味或變質，應及時丟棄。