洋蔥的外皮含有一種叫做花青素的化合物，這種化合物會滲透到手指上，導致手指變紫色。這并不會對身體造成危害，也可以通過洗手來去除。

　　洋蔥是可以食用的，特別是生洋蔥的營養價值更高。洋蔥富含維生素C、葉酸、鉀、磷等營養素，具有增強免疫力、降低血脂、促進消化等功效。但是對于某些人來說，吃洋蔥可能會導致胃部不適或口氣較重。