1. 按照炒菜的傳統(tǒng)方法，先將鍋燒熱，加入適量油，然后將蠶豆倒入鍋中翻炒；

　　2. 炒干蠶豆的關(guān)鍵是要保證火候，一般可以用中火炒制，要保證炒至其變干脆并稍帶焦黃色；

　　3. 在炒的過程中，不妨加入適量的鹽，以增加其口感的口感，但是要注意不要加過多；

　　4. 炒完后，將蠶豆取出，用紙巾或毛巾瀝干油分，再撒上適量的胡椒粉或芝麻，以增加其風(fēng)味。