清燉排骨是一道非常營養美味的菜肴，以下是燉排骨的步驟：

　　1. 準備材料：主料排骨500g，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，清水適量；調料：鹽適量。

　　2. 排骨用清水洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　3. 熱鍋涼油，姜片和蔥段爆香，加入焯水過的排骨，再加入適量的料酒，煮幾分鐘去腥味。

　　4. 加入足夠的清水，大火燒開，撇去浮沫后轉小火燉煮1-2小時，以至于排骨軟爛，湯汁濃郁。

　　5. 加入適量的鹽，煮至出味后即可關火，撒上一些蔥花即可。

　　注意事項：

　　1. 排骨焯水時加入料酒可以去除腥味，排骨口感更好。

　　2. 燉排骨時，火候要掌握好，大火燒開后轉小火，慢慢煮，這樣能讓湯汁更濃郁，排骨也更容易軟爛。

　　3. 加鹽的時候可以自己嘗一下，口味適中即可。

　　希望對您有所幫助！