煮熟的五花肉切薄片的步驟如下：

　　1. 將五花肉放入冰箱冷藏1個小時，這樣能使肉質(zhì)更緊實。

　　2. 取出五花肉，橫向切成1cm左右的薄片。

　　3. 將五花肉片橫放在砧板上，用刀背拍打幾下，使其更加柔軟。

　　4. 將五花肉片豎向切成約2-3mm的薄片。

　　5. 切好的五花肉片可以用來做各種菜肴，如燒肉、紅燒肉、五花肉卷等。

　　注意事項：

　　1. 切片要盡量薄，這樣口感更好。

　　2. 切片的時候要保持手穩(wěn)定，切線要垂直。

　　3. 五花肉切片后可以用清水沖一下，去掉表面多余的油脂。