田螺可以做成清燉或白灼的方式，不加辣椒調(diào)料，口感清淡、鮮美，以下是一些做法：

　　1. 清燉田螺：將田螺先放進(jìn)開水中焯燙一下，去掉泥沙和雜質(zhì)，再加入清水、料酒、生姜等佐料，用小火慢慢燉煮30分鐘左右即可。

　　2. 白灼田螺：將田螺用清水洗凈后，加入開水中焯燙1-2分鐘，撈出后趁熱剝殼，再蘸上醬油、姜末、蒜末、香菜等佐料即可食用。

　　3. 花雕田螺：將田螺加入花雕酒、姜片、蔥段等佐料中蒸煮20分鐘即可，口感鮮香。

　　注意不要過度蒸煮或燉煮，避免田螺過硬或口感不佳。