海帶中含有一種叫做海藻膠的物質(zhì)，它能夠溶于水并在加熱時(shí)吸收水分，使得海帶變得柔軟和多汁。隨著煮的時(shí)間的增加，海藻膠分子會(huì)更多地與水分組合在一起，使得海帶更加軟化和煮爛。海帶能夠煮爛是由于其中的海藻膠分子的特性造成的。
對(duì)于喜歡烹飪的人來(lái)說(shuō)，干海帶還能作為烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹獨(dú)特的海洋風(fēng)味。海帶的咸香與面點(diǎn)的甜軟完美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮。干海帶的吃法多種多樣，無(wú)論是涼拌、燉湯、烘焙還是炒食，都能讓人感受到來(lái)自海洋的饋贈(zèng)。
