1. 首先將白蘿卜去皮，用切刀將其切成薄片或者細絲，可以用搟面杖將其輕輕壓碎了，這樣是為了讓其更容易吸收腌制的調(diào)味料。

　　2. 將白蘿卜放入大碗或者容器中，倒入足夠的水，浸泡10分鐘后撈出。

　　3. 在白蘿卜中加入適量的鹽、白糖和食醋，根據(jù)自己的口味加入一些辣椒粉或者花椒粉調(diào)味。

　　4. 將調(diào)味料均勻地涂抹在白蘿卜上，然后用保鮮膜或者蓋子將其密封起來。

　　5. 放入冰箱中腌制至少6-8小時，讓白蘿卜充分吸收調(diào)料，變得酸爽可口。

　　6. 接著將腌制好的白蘿卜撈出，再次沖洗一遍去掉多余的鹽分和調(diào)味料。

　　7. 最后可以加入一些蔥花或者香菜葉作為裝飾。

　　這樣腌制出來的白蘿卜不僅好吃又脆，而且含有豐富的維生素和纖維素，對于身體健康非常有好處。