以下是一道簡單的豬耳朵做法：
材料：
新鮮豬耳朵3-4個，生姜，蔥，八角，料酒，醬油，白糖，鹽，水，香菜
做法：
1. 將豬耳朵洗凈，刮去表面的毛發，用開水焯水去血水。
2. 將焯水后的豬耳切成條狀，用涼水再次清洗一遍備用。
3. 生姜、蔥切成片，準備好八角。
4. 熱鍋加入少量油，將豬耳條煎至表面微焦。
5. 加入生姜、蔥、八角翻炒，加入一勺料酒炒香。
6. 加入適量水，加入適量醬油、白糖、鹽，大火燒開。
7. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘左右，直到豬耳變軟。
8. 煮好后放涼，放入冰箱冷藏至涼透。
9. 切成薄片，碼在盤中，撒上切碎的香菜即可。
提醒：燉煮過程中要注意水的用量，以免豬耳朵燉干燒焦。
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