干海參的檔次主要取決于以下幾個因素：

　　1. 產地：產自不同地區的海參質量和價格也會有所不同，一般以國產海參為主，而且冬季是干海參的z佳銷售期。

　　2. 外形：海參的外形越規整、成型度越高、顏色越純正，價值就越高。海參的形狀要求留意刺的密度和長度、口部大小、體型大小等方面。

　　3. 品種：海參的品種不同，營養成分和外觀都有所不同，黃金海參和遼參等品種是比較高檔的海參，口感和營養價值都非常好。

　　4. 工藝：海參的加工和處理技術也會影響到海參的檔次。傳統的風干海參和機器烘烤海參的質量差別較大，而直接烤制的海參則口感更加嫩滑。

　　干海參的檔次主要是根據產地、外形、品種和工藝來區分的，購買時可以根據這些因素進行選擇。