煎帶魚做酥脆好吃的方法如下：

　　材料：

　　帶魚一條、淀粉適量、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、醋適量、糖適量、油適量。

　　步驟：

　　1.將帶魚清洗干凈，擦干水分，斜切成薄片，用鹽、生抽、料酒、醋、糖腌漬20分鐘；

　　2.倒入淀粉稍微碼一下，讓淀粉均勻地附著在魚肉上；

　　3.熱鍋涼油，將蔥姜爆香后，放入帶魚片，兩面煎至金黃色；

　　4.將煎好的帶魚片撈出，瀝干油，再次放入鍋中，煎至酥脆即可食用。

　　注意事項：

　　1.煎帶魚時，不要煎太久，否則口感會變硬；

　　2.淀粉要均勻地附著在魚肉上，否則煎出來的口感會不一樣；

　　3.選擇新鮮的帶魚，口感更好。